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干饭人的“榨菜焦虑”可能又要加剧了。作为“国民下饭菜”，曾经5毛钱一包的榨菜已经突破3元大关，这甚至比一包泡面还贵。

图片来源：视觉中国

11月14日晚，涪陵榨菜（002507.SZ）发布公告称，基于主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨，及公司优化升级产品带来的成本上升，决定对部分产品出厂价格进行调整，各品类上调幅度为3%-19%不等。

涪陵榨菜涨价的消息也让舆论炸开了锅，有网友调侃“榨菜都吃不起，以后只能关灯吃面了”。

1600元/吨，青菜头价格翻倍

“之前听说要涨价的消息。这几天公司通知我们，榨菜要涨价了，基本上所有品类都要涨，有涨2、3毛的，也有涨价5毛的。”一位涪陵榨菜的销售商告诉时代财经。就在不到3个月前，涪陵榨菜接受机构调研时还表示“目前暂无提价安排”。

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而在11月3日举行的2021年第三季度业绩说明会上，涪陵榨菜高管表示，今年初由于部分地区的青菜头原料因自然灾害出现短缺，导致青菜头价格上涨，属于特殊情况下的非常规价格波动。

“去年因为疫情，重庆、四川的一些菜农因为担心市场需求下降，降低了青菜头的种植量。今年初，浙江等青菜头产地又遭受雪灾，全国青菜头的整体产量下降，一些外地企业只能跑到涪陵和本地企业抢购青菜头。”一位重庆的蔬菜经销商对时代财经表示，

供需关系的改变也让作为榨菜主要原材料的青菜头价格一路上扬。一位重庆菜农告诉时代财经，相比去年，现在青菜头的价格已经翻了2、3倍。“去年1斤青菜头的价格大概是3毛多，但现在已经涨到8、9毛以上。”

根据重庆市涪陵区公布的数据，去年1年，除涪陵以外的重庆其他区县，青菜头的种植面积较上年减少4.4万亩。在此情况下，2020年青菜头市场平均收购价格为900元/吨，今年价格飙涨至1300元/吨。

上述蔬菜经销商手中的青菜头售价更高，其透露，去年青菜头的销售价在750元/吨左右，而现在的价格是1600元/吨。

关于目前原材料库存和价格，涪陵榨菜表示，其在涪陵及眉山的窖池容量合计约28万吨，并且可辅以租用窖池、委托加工等方式扩大原料收储能力，解决阶段性窖池需求。“目前公司原料库存与需求衔接合理，能够保障生产供给。未来公司新建窖池可进一步提升原料收储调剂能力，有利于更好地平抑原料价格波动，保障原料发展及产业链安全利益，维持成本、效益和毛利率相对稳定。”

此外，涪陵榨菜在今年成立了原料营运分部，着力强化大宗原料的发展、收购、加工、运营等工作，加强公司原料成本管控能力。“根据目前青菜头播种与移栽的情况，预计明年原材料价格将会回落至合理区间。”

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